Pizza Casera

Pizza casera

1 - Ingredientes:
- Masa para pizza (comprado a una pizzería)
- 1 kilo de Harina
- Todo lo que desees: Aceitunas, Huevos, Rúcula, Jamón Ibérico, Peperoni, Tomate, Anchoas, Piñones, Pimiento Rojo, Pimiento Verde, Queso Rayado, Parmesano, Maíz, Pimentón Dulce, Queso de Búfala, Queso Parmesano, Jamón Dulce, Cebolla
- Para la Salsa de Tomate:
6 cucharadas de aceite puro de oliva
2 diente de ajo mediano
2 tazas de cebollas en rodajas
1 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar

2 cucharadas de orégano :
1 cucharadita de chile o un pimiento fresco
2 latas de tomates enteros o 500 grs de tomates frescos maduros


2 - Preparación
Lo primero y más conveniente es hacer la salsa.Agarramos una hoya grande, añadimos el aceite hasta que esté caliente y añadir primero la cebolla y segundo el ajo y freírlos hasta que tengan un ligero color dorado, añadir las 2 latas de tomates enteros o el medio kilo de tomate rayado, mezclar la sal, el azúcar, el orégano y el chile (o pimiento) y llevar a un ebullición y dejar enfriar. Todo los condimentos, he ingredientes que deseamos colocar en la Pizza, los troceamos y los vamos dejando en platos, para tenerlos a mano, la cantidad dependerá de la masa que tengan (las masas te las facilitarán en la pizzería con la medida exacta para hacer una pizza).
Preparado para hacer la masa. En una tabla de madera añadimos abundante harina y la esparcimos por toda la zona, nos harinamos las manos bien, y agarramos la Massa de la Pizza i empezamos amasarla manualmente añadiendo harina en ella, cuando ya este bien harinada, la dejamos en la tabla y empezamos a darle al rodillo, importante ir levantándola para que no se quede pegada en la tabla, de lo contrario serà muy difícil separar la pizza de la tabla. Le damos al rodillo dándole forma que quede con forma circular, no tengas miedo de hacerla de una medida muy grande pues luego lo sobrante lo utilizaremos a modo de borde. Cuando ya tenemos el grosor deseado deseado, hacemos los bordes dándole la forma circular deseada manualmente. El siguiente paso es colocarlo en un papel cebolla, el cual introduciremos después en el Horno a 360 grados.
Añadimos la salsa de tomate y todos los condimentos deseados, nosotros como puntilla le hemos añadido un huevo crudo.

3 - A Cocinar
Una vez tenemos nuestra "original" Pizza, colocamos en el hornoa 360 grados, con paper y todo y a esperar. No tenga prisa, ni tampoco olvides el tiempo de la Pizza, ve mirando de vez en cuando a ver si está hecha. Si añades huevo, en el momento en que el huevo esté hecho la pizza está lista.

4 - A enplatar

Tan solo queda retirarla de horno, cortarla y saborear la experiencia de haber hecho una Pizza con tus propias mano, quedará buena??... todo depende de tus gustos, pero si la has hecho tú a tu gusto, seguro que está buenísima.

"Bona cuina"

Zumo de Remolacha

Un Zumo sano: La Bebida Milagrosa lo llaman


1 - Ingredientes:
- 1 Raíz de Remolacha
- 2 Zanahorias
- 1 Manzana
- 1/2 Limón o Lima (Más ácido)
- 5 Cubitos de hielo









2 - Preparación Pelamos la Raíz de Remolacha, la Zanahoria y la Manzana, todo sin piel, bastante pequeñas de esa forma luego será más facil que la licuadora saque el jugo. Esprimimos el Limón o la Lima hasta medio vasito

3 - A Cocinar Lo añadimos todo a la licuadora y añadimos los cubitos de hielo y el jugo del Limón si se gustan más las bebidas con sabor más ácido y refrescante y añadimos medio vaso de agua, porque así será más facil que la licuadora trabaje

4 - A "envasar"

Una vez ya se haya triturado y mezclado todo bien, miremos la consistencia y si queremos más liquido le añadimos un poco más de agua al gusto. Cuando ya tenga la consistencia deseada solo tienes que verter el contenido en un vaso y disfrutarlo.

Lo normal es beberlo con el estómago vacío y después de una hora, más o menos desayunar, pero si quieres nutrirte rápidamente de sus benecicios, tomalo 2 veces al día, por la mañana y a media tarde, te sorprenderá porque esta muy bueno y limón le da un toque delicioso.

Este zumo es bueno para prevenir multitud de enfermedades y ayudar reconstituir nuestro cuerpo.

Ayuda a prevenir el desarrollo de células cancerígenas y frenar el creciemitno de las mismas.
Prevenir enfermedades de hígado, riñó, pancreas, úlcera. Fortalece y previene enfermedades de pulmón, ataque cardíaco y presión arterial alta, fortaleciendo el sistema inmunológico.
Ayuda a la vista eliminando de ojos rojos, cansados ó resequedad en los ojos
Eliminar dolores musculares y por el ejercicio. Combate el extreñimiento, problemas de acné, indigestión, disminuir el dolor menstrual. O incluso ayuda a eliminar la fiebre del heno (la mucosidad por alergia al polen)

Algo tan saludable no está demás probarlo y si te gusta tomarlo almenos durante un tiempo para que veas sus resultados.
"Bona cuina"

Ensalada César con Pollo

Un ensaladita condimentada

1 - Ingredientes:

- 180 g pechuga de pollo

- Lechuga Romana

- Tostones

- Queso Parmensado

Para Salsa

- Vinagre Blanco

- Aceite de Oliva

- Jugo de Limón

- Pimienta Negra

- Sal

- Mostaza

2 - Preparación

Lavamos y troceamos toda la ensalada, pelamos los ajos y cortamos en trozos finos y rectangulares toda la pechuga.

3 - A Cocinar

Colocamos un poco de aceite en una sartén y a fuego medio vamos haciendo los trozos de pollo, dándole vueltas continuamente hasta que no se peguen. Lo dejamos reposar y un dejamos que los trozos de pollo se doren, cuando estén dorados, lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar, mientas vamos a preparar la Salsa.

Debemos machacar los dos dientes de ajo en un mortero, una vez estén bien molidos formando una pasta, añadimos como 3 cucharadas soperas de Aceite, sin dejar de remover, 4 cucharadas de vinagre blanco, media cucharada de mostaza, un poco de pimienta negra, sal, 2 cucharadas de limón y finalmente 2 o 3 cucharadas de agua para rebajar un poco la mezcla y listo.

4 - A emplatarAgarramos una fuente grande y añadimos la lechuga, los trozos de pollo y colocamos el queso rallado parmesano, y añadimos la salsa repartiéndola bien por toda la fuente. Finalmente le añadimos los tostones (unos 15 más o menos) y listo

"Bona cuina"

El Coyuco

El Coyuco
Tipo: Restaurante
Comida: Criolla
País: Venezuela
Ciudad: Caracas
Calle: 3a Avenida-3a Transversal
Barrio: Los Palos Grandes
Teléfono: (0212) 5729624
Horario: Lun - Sáb: 13.00 - 00.30

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Ubicado en la Urbanización de los Palos Grandes de CARACAS en el distrito de Chacao, encontramos este excelente restaurante de Comida Criolla especializada en Pollo a la Brasa y Carne.

Muy buena carne, pollo a la brasa, ensaladas de aguacate y palmitos, yuca frita o sancochada, costillas asadas y una excelente parrillada criolla, aderezado con la deliciosa Guasacaca casera.

El servicio es bastante rápido y puedes disfrutar de estos espléndidos platos tanto en el restaurante o en tu casa.

Si deseas comer una auténtica comida criolla, no olvides ir a El Coyuco y distrutar de sus ricos platos.

"Bona Cuina"

Pa amb Tomaca

La sencillez y la esquisitez de un plato digno de los Dioses.

Tanto comensales como pan tengas

1 - Ingredientes:
- Un "pà de payés" en rebanadas

- 2 Tomates maduros
- 1 diente de Ajo
- Sal

- Aceite de Oliva

2 - Preparación

Agarramos las rebanas de pan de Payés y las tostamos un poco (hay gente que lo prefiere sin tostar, a tu gusto). Limpiamos por la mitad lo tomates maduros y pelamos el diente de ajo y lo cortamos por la mitad

3 - A Cocinar

Con el pan tostado, cogemos un mio ajo y lo restregamos por todo el pan, con la suficiente suavidad como para no romper el pan y fuerte para que el pan quede repleto de ajo. Si no es tostado el ajo es difícil que se restriegue bien por todo el pan.

Seguidamente, tomamos medio tomate y lo vamos restregando por todo el pan con brio, para que el pan quede bien empapado con el juego del tomate. Si está bien maduro el tomate podemos llegar a quedarnos con sólo la piel del tomate quedando aún mejor.

Finalmente añadimos un poco de aceite por todo el pan y sal al gusto. Yo después me ayudo de un tenedor con objeto que toda la mezcla quede bien mezclada y repartida, presionando con suavidad el pan para que quede bien empapado y esponjoso.

4 - A emplatar
Servimos en un plato y comer.

Hay que decir que el ajo es una opción, puesto que hay gente que no lo tolera o no le gusta su sabor, así pues a gusto del consumidor.

Generalmente se sirve como acompañamiento cuando no vestimos más el pan, pero también existe en Cataluña las denominadas "Torradas de..." fiambres o el más delicioso de todo el servido con Jamón Serrano, por lo que pasa a ser un plato delicioso como entrante o incluso comida completa.

Sólo o acompañado no podéis perder la oportunidad de degustarlo y prepararlo en casa.
"Bona cuina"

Bosque Palermo

Bosque Palermo
Tipo: Restaurante
Comida: Española
País: España
Ciudad: Barcelona
Calle: València, 163 Barrio: L'Eixample
Teléfono: 934 531 009
Horario: Lun - Sáb: 13.00 - 00.30

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Ubicado en BARCELONA en la Zona de L'Eixample Esquerra (Antigua Esquerra del Eixample) entre las calles València y Muntaner, en una de las esquinas, podemos encontrar este fantástico restaurante.
Todos los días ofrece una carta de Menú, en el que puedes elegir diferentes platos a un precio muy económico, pasta, fideuà, entrecots, osobuco, churrasco de chimichurri (Menú varia a dianrio).
Además de ofrecer una extensa variedad de carnes y pescados excelente. Parrilladas de Carne, de Pescado...
Os recomiendo muy sinceramente este restaurante si quieres comer comida preparada como en Casa.
"Bona Cuina"

¿Dónde Comer?

Y si hoy no te apetece cocinar, pues qué mejor que ir a un buen restaurante o bar.

Particularmente, soy un amante de los bares y restaurantes tradicionales de todo el mundo, por lo que en este Blog te recomendaré los mejores lugares para ir a comer y en los que particularmente he podido degustar de primera mano su cocina, por diferentes ciudades y países del Mundo.

Así que echad un vistazo a la etiqueta ¿Dónde Comer?, y a disfrutar de la comida.

"Bona cuina"

Tortilla de espárragos y berenjenas

Sencillo y original plato con ingredientes diferentes
Tortilla para 3 o 4 personas

1 - Ingredientes:
- 6 o 7 espárragos verdes

- 1/2 berenjena grande

- 1/2 cebolla

- 3 huevos

- 2 dientes de ajo

- Sal

- Pimienta

- Aceite de Oliva

- Levadura ( yo utilizo Royal)

2 - Preparación

Limpiamos y troceamos los espárragos en trocitos medianos, desechamos la parte más dura

Pelamos la berenjena y la cortamos en cuadritos medianos

Troceamos la media cebolla en trocitos medianos

Troceamos los dientes de ajo en trocitos muy pequeños

Cascamos los huevos y los dejamos en el plato donde lo batiremos y mezclaremos todo.

3 - A pre-cocinar

Ponemos en un sartén un poco de aceite (yo siempre pongo un poco más mi toque en función de la cantidad de condimentos que tengamos) esperamos a que se caliente un poco. Cuando este caliente, lo ponemos a temperatura media y metemos los espárragos, la cebolla y los ajos. Removemos constantemente para que todo se empape bien de Aceite y lo tapamos, remueve de vez en cuando.

Batimos los huevos, le añadimos un poco de sal y de pimienta y cuando ya este batido, seguimos batiendo añadiéndole la levadura poco a poco y removiendo rápido para que no se hagan grumos.

Cuando ya tengas la cebolla transparente y los espárragos doraditos, colocamos los daditos de berenjenas y lo removemos todo poco a poco, importante todos los dados deben de tener un color transparente sino la berenjena estará cruda, para ello lo  mismo, tapamos y lo removemos de vez en cuando, puedes ponerle un poquito de aceite más para que se haga más rápido (pero sin pasarse)

Cuando ya este todos los ingredientes bien doraditos, los mezclamos en el plato con los huevos batidos.

4 - A cocinar

Ponemos un poquito de aceite en la sartén, esta vez sí poco, y empapamos toda la sartén moviéndola.

Cuando el aceite ya este medio caliente echamos todo en la sartén y vamos poco a poco removiendo todo con suavidad y formando la base, y al cabo de un minutos, colocamos un plato en la sartén, con cuidado le damos la vuelta y colocamos la tortilla por el otro lado y empezamos a darle forma redonda con el tenedor y luego movemos un poco la tortilla moviendo la sartén en círculos.

Si queremos hacemos el mismo giro de la tortilla con el plato, hasta que lo doremos a gusto.

Servir en un plato caliente y "Bona cuina" 

Al final me he animado

Hola a todos y todas
Después de mucho insistirme, al final me he animado a dar el paso y sacar a la luz mis recetas.

Mi cocina se basa en 4 principios
- Disfrutar cocinando
- Medir a ojo
- Pillar lo que tengas por casa
- Imaginar cómo sabrán todos los ingredientes juntos en tu boca

Sencillo, ¿verdad? pues así es.

Gracias a todas aquellas personas que después de probar mis platos siempre han terminando preguntándome, ¿Cómo lo has hecho?, a mi madre la mejor cocinera, a mi familia que siempre les encantaban cuando yo cocinaba, y a los amigos y amigas que me han animado a compartir mi amateur cocina con todos.

Como dijo mi primer maestro cocinero televisivo en TV3, Jaume Pastallé: "Bona nit i que tinguin una bona cuina"